Le Centre de Séchage des Fruits Tropicaux d'Abomey (CSFT) travaille dans la transformation des fruits (ananas, mangue, banane, papaye…) et légumes en produits séchés, purée, vin et pur jus naturel qu’il commercialise en Europe par le biais du commerce équitable. Il appuie également les petits producteurs dans la commercialisation de leurs produits sur les marchés internationaux, ce qui leur permet d’accéder à un emploi et à des revenus décents.

Aujourd’hui, la mise aux normes des produits agroalimentaires provenant d’Afrique est exigée par tous les consommateurs du Nord : les entreprise agroalimentaires ont l’obligation de se conformer aux normes internationales de qualité (ISO, BPH, HACCP, CODEX Alimentarius,…) d’ici 2010, au risque de voir leur production rejetée des marchés du Nord. Afin de maintenir son marché d’exportation, le CSFT prévoit d’initier une démarche de certification ISO 9001, d’où la présente proposition de stage qui prévoit la mise en place d’une charte qualité.

Les stagiaires travaillent d’une part en atelier, où ils participent aux activités de séchage des fruits et légumes et aux procédés de transformation des produits. D’autre part, ils élaborent la charte qualité.

Ce projet permet aux participants d’en savoir davantage sur les exigences des consommateurs du Nord en matière de qualité et de prendre conscience des méthodes utilisées par les entrepreneurs agroalimentaires pour maintenir leur place sur ces marchés.

Une expérience dans le domaine de l'agroalimentaire ou des connaissances en management de la qualité sont un atout pour ce stage.

La préparation au départ a lieu en français. L'équipe de stagiaires sera composée d'un(e) participant(e) allemand(e)/suisse et d'un(e) participant(e) français(e).

Période de réalisation : du 1er juillet au 1er octobre 2010